De Leuvenaar Tom Troonbeeckx startte in Heverlee het initiatief “Het Open Veld”, oftewel een zelfoogstboerderij. De idee ontstond omdat lekkere, verse en lokaal geteelde groenten nog maar moeilijk te vinden zijn. De winkelrekken liggen vol met uien uit Egypte, boontjes uit Kenia, appelen uit Argentinië, ... maar de gevolgen voor mens en milieu worden steeds duidelijker.