(foto's: Jan Smets)

Hij was van de opgravingen op het Sint-Romboutskerkhof niet weg te slaan.  Zo geboeid is hij door geschiedenis, en het werk van archelogen.  En nét als vele Mechelaars was hij niet weinig verrast en opgetogen dat het graf van de door de Fransen neergeschoten Boerenkrijgers onlangs werd ontdekt aan de voet van de Sint-Romboutstoren.  Het is dan ook geen verrassing dat de nieuwe horecazaak die hij onlangs heeft opgestart aan de Leopoldstraat 'De Boerekrijg' heet.  Eddy Ruyssinck zet dit stukje Mechelse geschiedenis 'in de vitrine'...

"Ik ben een fiere Mechelaar, en ben erg geboeid in de geschiedenis van mijn stad", zegt Eddy, die samen met zijn zoon Elias sinds enkele weken brasserie 'de Boerekrijg' in de Leopoldstraat opende.

Aan de wanden van zijn brasserie hangen oude foto's van de Dijlestad naast een ingelijst diploma van het Mechels dialect.  Goed - zijn liefde voor Mechelen is hiermee bewezen...   ;-)

Freddy heeft al heel wat watertjes doorzwommen.  Van opleiding is de oorspronkelijke Muizenaar, beenhouwer, maar hij is al een tiental jaren actief in de horeca.  Zo heeft hij ondermeer de Ierse pub in Hofstade uitgebaat, en nadien ook de Celtic Club aan de Steenweg.  Bovendien bezat hij ook 'd'Ou Stoof' in de Scheerstraat.

"Drie zaken was té veel.  De zaak in Hofstade werd overgelaten, en ook de Celtic Club sloot na een vijftal jaar door miserie met de brouwerij en hoog oplopende huurprijzen.  'dOu Stoof tenstolle werd overgnomen door Ali van restaurant 'De Hete Patat', voor uitbreiding van zijn zaak.  Toen heb ik een jaar niks gedaan.  Dat was nodig, want het vele werk had sporen nagelaten.  Maar ik begon Mechelen te missen, én Bart Somers" (lacht). 

Het bloed kruipt waar het niet gaan kan, en na een zijsprongetje in OLV-Waver, is Freddy terug in Mechelen beland.  Na wat zoekwerk kwam hij terecht in de Leopoldstraat, waar het restaurant 'La Chine' ging sluiten.  Deze zaak was met zijn 28 jaar één van de oudste Chinese restaurants van de stad.

"Ik heb de opgraafwerken op het Sint-Romboutskerkhof met veel aandacht gevolgd, en werd zelfs peter van één van de skeletten.  Toen de neergeschoten Boerenkrijgers werden opgegraven, had ik meteen een naam voor mijn brasserie.  De archeologen waar ik een goeie band mee had, gaven met de toestemming om de in het graf gevonden manchetknopen, door mij te laten gebruiken als logo voor mijn zaak.  Op de venster werden ze trouwens ook gegraveerd..."

(Freddy Ruyssinck met zoon Elias en medewerkster Jesica Goossens)

Freddy Ruyssinck serveert in zijn brasserie vooral typische Vlaamse gerechten zoals 'stoemp met worst', 'boeksering', 'ballekkes met kriekskes', en natuurlijk horen daar de Mechelse bieren van het Anker bij.