culinair

Al 15 jaar wordt er 'culinair gewandeld' in Mechelen

met categorie:  

  (foto's: Jan Smets)

Al 15 jaar zijn de Culinaire Wandelingen een begrip in Mechelen! ...een letterlijk en figuurlijk gesmaakt concept dat zich telkens wist te vernieuwen, én dat nog méér dan creatiefs in petto heeft voor de toekomst.  Deze stad is voor de initatiefnemers een onuitputtelijke inspiratiebron, en het mag gezegd: ze hébben Mechelen op de kaart gezet.  In 2001 richtten vier vrienden, met een méér dan grote liefde voor Mechelen een vereniging op die als doel had om de vaak onbekende troeven en fraaie kanten van de stad te laten zien.  Ondertussen zijn we dus 15 jaar verder, en met fierheid werd deze verjaardag in de kijker gezet op het dakterras van een wel erg unieke locatie: de voormalige brouwerij St.Michel - Zaden Somers, in de Rik Woutersstraat.  Er werd terugblikt op de voorbije succesrijke jaren, maar er werd ook al volop gefocusd op een aantal nieuwigheden. Diederik Beele, Katelijn Goegebeur en Patrick De Greef lichtten al een tipje van de sluier op.  En het moet gezegd: het water loopt reeds in de mond.  De goesting is er al.  Er valt nog alleen...te proeven.

 

Ideetje voor Vleeshal terug opgerakeld

met categorie:  

  (foto's: Jan Smets)

Of het nu wordt opgerakeld door een partij van rode, appelblauwzeegroene, knalgele of pimpelpaarse kleur maakt me eigenlijk weinig uit.  Maar ik ben wel blij dat het idee dat ik iets meer dan een jaar geleden op Mechelenblogt lanceerde nu weerom wordt opgenomen.  sp.a Mechelen voerde deze morgen op de zaterdagmarkt actie voor een hippe en culinaire invulling van de aloude vleeshal in de Huidevettersstraat.  Of deze beoogde nieuwe functie van dit knappe gebouw een haalbare kaart is, zou letterlijk en figuurlijk marktonderzoek moeten uitwijzen.  Maar het zou alleszins leuk zijn mocht het realiseerbaar zijn.  Persoonlijk geloof ik dat een 'gemengde' functie als markthal en horeca mogelijke perspectieven zou kunnen bieden. Dat moeten specialisten maar onderzoeken. Ik ben maar een gewone Mechelaar-met-een-idee.  Maar als een partij mijn wensdroom terug op de agenda plaatst, mag ik eveneens mijn artikel van toen nog eens vanuit de mottebollen halen.  Hier kan je het nog eens nalezen:

www.mechelenblogt.be/2015/01/euh-markthal-misschien

De toekomst zal wel uitwijzen of het project levensvatbaar is...

 

Ingrid en Guido bakken al veertig jaar friet op de Korenmarkt

met categorie:  

  (foto's: Jan Smets)

 

Altijd werken met verse aardappelen - Vlaamse bintjes: dat zijn de beste.  Proper vet gebruiken én de friet 'de tijd' geven'.  Je moet zorgen voor een goeie voor-en afbak.  En niet te vergeten: vriendelijk zijn tegen de klanten...

Ze doen het met vakkennis, liefde voor de stiel en met hart en ziel: Ingrid Meynaerts en Guido Van Goolen.  Al veertig jaar lang baten zij Frituur Korenmarkt uit op het gelijknamige plein.  Zij begonnen er aan in de zomer van 1976: die extreem hete zomer zoals hij in de herinneringen van velen gegrift staat...

 

Bier in vrouwenhanden

met categorie:  

  (foto's: Jan Smets - boven: Kevin Goos, Els Van Itterbeeck en Sofie Vanrafelghem in brasserie Cosma...)

 

Er bestaan héél wat vooroordelen over vrouwen en bier.  Bier is een mannenzaak en vrouwen zouden alleen maar fruitbieren lusten.  Bier is niet elegant, is een dikmaker en bovendien ongezonder dan wijn.  Deze clichés wil ik helpen ontkrachten.  Voruwen en bier: een perfecte combo!

 

Dit vertelt me zythologe en biersommelier Sofie Vanrafelghem.  Deze Brugse van geboorte, wonend in Gent, heeft in Mechelen haar tweede thuis gevonden.  Niet moeilijk: onze stad heeft met de succesvolle brouwerij Het Anker een stevige troef om iemand als Sofie te verleiden.  Ze heeft in de brouwerij al enkele thema-avonden rond bier gegeven.  Sofie Vanrafelghem schreef een aantal boeken rond deze drank, is de enige vrouw in ons land die fulltime als biersommelier aan de slag is, en zet in die hoedanigheid onze bieren in de hele wereld op de kaart.  'Gisteren en eergisteren' nog in Dubai en New York: vandaag in de gezellige brasserie Cosma in de Befferstraat om samen met Paul Boënne van de dienst Toerisme, Els Van Itterbeeck van het Anker en Kevin Goos van Qualidrinks het Bierfestival  'Bier in Vrouwenhanden' van 2,3 en 4 oktober te promoten.

 

Filet Pur Kookt!

De kookclub als uitlaatklep is sinds enkele jaren een hip fenomeen bij mannen. In plaats van een pint te gaan pakken, gaan ze samen in de potten roeren en hun kunnen tonen. Een sociaal gebeuren waar lekker tafelen met aangepaste dranken, respect voor elkaar en kwaliteitsproducten hoogtij vieren. Leeftijd, afkomst, diploma of stand hebben daar geen betekenis. Samen leren en samen genieten.

Vele kookclubs zagen het kookfornuis, bij vele eindigde het even snel als het begon. Niet zo bij Filet Pur waar “graag eten” evolueerde in een volwaardige kookclub. Filet Pur Kookt!

 

Mechelen Hapt Toe! duimt voor mooi weer

met categorie:  

        (foto's: Jan Smets)

In tapasbar Sava op de Grote Markt heb ik een ontmoeting met Femke Boone en Yoni De Lauw.   Deze twee jonge mensen zijn laatstejaars in de afdeling Intercultural Relations Management aan onze Mechelse Thomas Moore Hogeschool.  Samen met vier andere studenten hebben ze een uniek eindproject op het getouw gezet.  En...daar zal Mechelen binnenkort van kunnen proeven!  Dat smaakt beslist naar méér!

 

Sjolaa presenteert chocolade 'oep z'n Mechels'...

met categorie:  

                                     (foto's: Jan Smets)

Wie binnenkort met de feestdagen iemand  graag een 'culinair cadeautje' geeft, of... iets écht lekkers met een 'Mechelse toets'  zoekt voor eigen gebruik: die kan in onze stad wel op een paar adresjes terecht.  Zo heeft de ondertussen bij kenners al genoegzaam bekende artisanale chocoladezaak 'Sjolaa' aan de Geerdegemvaart een paar aardige presentjes in huis, die het proeven overwaard zijn.  De 'Mechelse maantjes' zijn voortaan te verkrijgen in een gloednieuwe stijlvolle verpakking die op en top 'Mechels' is.  Maar er is méér voor de fijnproever:  Wat te denken van een chocoladetruffel gemaakt met het wereldvermaarde bier Gouden Carolus?  Puur Mechels.  Puur Proefplezier!

Thomas Vandenbroeck wint goud op Europees kampioenschap patissier

met categorie:  

  

(foto's: Jan Smets)

"Het was 'bangelijk' om op dat podium te mogen staan" zegt Thomas. "En toen ik besefte dat ik goud had behaald, was dit echt ongelooflijk.  Ik had het niet verwacht..."

Thomas Vandenbroeck, de talentvolle en toffe jonge Battelaar van bouwjaar 1993 loopt nog duidelijk op wolkjes nadat hij vrijdagavond in Den Haag, op het prestigieuze kampioenschap patissier voor laatste jaars studenten van het AEHT ('European Associaton of Hotel and Tourism schools') de hoogste onderscheiding binnenhaalde.

TrottiFrettend door de stad...

met categorie:  

      

(foto's: Jan Smets:   boottochtje met Malinska   -  Jan Simons)

De stad kan je op alle mogelijke manieren verkennen: individueel, met een stadsgids, 'Plezant' of ernstiger, met paardentram of...

of... jawel, al 'trottifrettend'.  Trottifrettend?

Sjolaa: Mechelens zoetste paradijsje

met categorie:  

  

(foto's: Jan Smets)

Binnenkort is het weer zover: dan bimbambeieren de Roomse klokken gezwind hun chocoladen eieren op onze frisgroene lentegazons (het hoeven niet steeds aftandse reclamepanelen te zijn die naar beneden vallen...); of... naar gelang de levensbeschouwelijke achtergrond...  ;-)  huppelen Paashazen met hun zoete vracht tussen onze bloemperkjes om hun lading te droppen tussen de narcissen...  En, het zou me niet verbazen moesten Klok en Haas hun voorraad inslaan op het zoetste adresje van Mechelen: bij Sjolaa op de Geerdegemvaart - het zaligste marsepein-en chocoladeparadijs van de Dijlestad... Zéker weten!

eten op het hoogste niveau...

  

(foto's: Jan Smets)

Culinair verwend worden op het dak van Mechelen?  Het kon vandaag, met 'koken op het hoogste niveau': een pracht van een initiatief, kaderend in de 'Week van de Smaak' die nog loopt tot 22 november...

Ontbijt met bubbels

met categorie:  

(foto's: Jan Smets)

Onlangs kreeg ik zo'n waanzinnig populaire 'Bongo-bon' cadeau:  'Ontbijt met bubbels'. ..  En dat klonk aanlokkelijk!  Bladerend in het bijgevoegde boekje, ontdekten we dat we ook in Mechelen aan tafel konden gaan voor een parelend dagbegin...  Dus...

Dorst

met categorie:  

Mechelse rokers gebruiken stekskes. En Mechelse rokers drinken (vanaf nu)... Lucifer !

“...Van Meulebeke naar Dentergem en van Dentergem over Breendonk naar Mechelen, dat is de lange odyssee die dit zware blonde bier heeft afgelegd. Nu wordt het gebrouwen door Het Anker...”

Meerrr...

de geboorte van een bier

(foto's: Jan Smets)

Elk jaar, op de verjaardag van Karel V, het onder de Mechelse vleugels van tante Margriet, opgevoede Keizerlijk neefje, wordt in 't Anker naar goede traditie de 'Cuvée van de Keizer' gebrouwen...  Bierliefhebbers kruisen die datum likkebaardend aan in hun agenda's.

Deze morgen was mijn wekkerradio onverbiddelijk: want om 5u45 startte het proces in onze vermaarde Mechelse b

Arvebo



Surfend langs een hoop verkoopswebsites kom ik (alweer) een onbekende naam tegen die ooit gelegen was op een, voor iedereen, bekende plek in Mechelen.

Inhoud syndiceren